Detalle de la Caja

Selección especial de menudencias congeladas en origen ideales para guardar en el freezer para acompañar los asados de cada fin de semana.

Beneficios del congelado en origen:

El congelado en origen es un proceso de congelación a muy baja temperatura y a gran velocidad que aporta calidad, protege al producto y alarga su vida útil y que se realiza en el frigorífico bajo el estricto control de Senasa en condiciones de congelación y almacenamiento acordes a altos estándares de calidad y sanidad.

Los productos congelados en origen guardan todas sus propiedades nutritivas y todos sus atributos organolépticos como sabor, color y jugosidad.

Instrucciones de uso:

Los cortes congelados se deben conservar en el freezer a -17C
La vida útil de las menudencias congeladas en origen es de hasta 12 meses desde su fecha de producción.

Descongelar uno o dos días antes de su uso en la heladera, nunca a temperatura ambiente ni con agua caliente, ni en el microondas.

Más detalles sobre la caja

Línea Boutique Carnicería de 4 Cuchillos
Cortes singulares de gran terneza, buen resultado gastronómico y satisfacción personal.

MOLLEJAS DE CORAZÓN
Las mollejas de corazón son al timo, el órgano linfoide del sistema inmunológico, situado cerca del corazón. Son consideradas el caviar de la carne. Son las más buscadas en la gastronomía de alto nivel.
Ubicación: Menudencia. Molleja de corazón: Zona del corazón.
Cocción: A la parrilla o a la plancha.

MOLLEJAS DE DEGOLLADURA
Las mollejas de degolladura corresponden a una glándula del sistema inmunológico ubicadas cerca del pecho del animal, delante de la tráquea.
Ubicación: Menudencia. Cerca del pecho, delante de la tráquea.
Cocción: A la parrilla o a la plancha.

CHINHULINES
Porción del intestino Delgado. Se obtienen 800 gramos por animal.
Ubicación: Menudencia.
Cocción: A la parrilla trenzado o con su forma normal.

RIÑONES
Pieza de 400 gramos de consistencia firme.
Ubicación: Menudencia.
Cocción: Ideal para asar a fuego lento a la parrilla o tiernizarlos con vino blanco. También se pueden hacer al grill o a la sartén terminándolos a la Provenzal o Braseado con una Salsa de Vino tinto.