Detalle de la Caja

1 Pulpón de Vacío Porcionado de 1,5kg aprox
1 Lomo sin cordón de 1,5kg aprox
1 Asado Banderita de 1,8kg aprox
Peso total: 4,8 kg aprox

Congelado en origen:
Conservar envasado al vacío en Freezer a -18ºC
Vida útil: 12 meses desde la fecha de producción

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Más detalles sobre la caja

LOMO SIN CORDÓN
Es uno de los cortes más tiernos y versátiles. Al ser uniforme, se suele porciona para obtener los medallones conocidos como Filet Mignon, considerados un manjar.
Ubicación: Cuarto trasero. Zona sublumbar.
Cocción: Sellado en sartén bien caliente de ambos lados. Terminar al horno.

ASADO BANDERITA
También conocido como Asado de Tira. Corresponde al centro del costillar y se corta de forma transversal al hueso con un grosor que no supera los dos dedos de ancho. Posee la mejor cantidad de carne con la justa proporción de grasa.
Ubicación: Zona costal. Cuerpo Ventana Central: de la 4ta a la 8va costilla. Largo Costilla: 2,5cm aprox. Cantidad de Costillas: 5.
Cocción: A la parrilla y a la plancha. Cocción rápida.

PULPÓN DE VACÍO
Se trata de la parte más gruesa del Vacío, que cubre la parte baja del Asado de forma irregular. Se caracteriza por su gran sabor.
Ubicación: Cuarto trasero. Zona inguinal.
Cocción: A la parrilla a fuego bajo por un tiempo prolongado.