ASADO DEL CENTRO
Es la famosa ventanita del asado. Son las 5 costillas del centro del costillar porcionadas de unos 7-8 cm de largo. Se trata de una pieza única con una inigualable proporción de carne y grasa y un magnífico sabor. Es sin lugar a dudas la mejor selección del Asado y viene marcada en tres porciones.
Ubicación: Zona costal. Cuerpo Ventana Central: de la 4ta a la 8va costilla. Largo Costilla: 7-8 cm aprox. Cantidad de Costillas: 5.
Cocción: Es ideal para deleitar a los más exquisitos comensales. Cocinar a fuego bajo por un tiempo prolongado del lado del hueso y dar vuelta en los últimos minutos.

ASADO BANDERITA
También conocido como Asado de Tira corresponde al centro del costillar y se corta transversalmente al hueso con un grosor que no supera los dos dedos de ancho. Posee la mejor cantidad de carne con la justa proporción de grasa.
Ubicación: Zona costal. Cuerpo Ventana Central: de la 4ta a la 8va costilla. Largo Costilla: 2,5 cm aprox. Cantidad de Costillas: 5.
Cocción: A la parrilla y a la plancha.

ASADO DE TIRA CLÁSICO
Se obtiene de la ventana del centro del costillar, desde la cuarta a la octava costilla. Se corta transversalmente al hueso en tiras de 5 cm de ancho. Posee una excelente calidad y cantidad de carne con la justa proporción de grasa.
Ubicación: Zona costal. Cuerpo Ventana Central: de la 4ta a la 8va costilla.
Largo Costilla: 5 cm aprox. Cantidad de Costillas: 5.
Cocción: A la parrilla.

ASADO AMERICANO
Es el Bife Angosto porcionado con hueso pero de forma horizontal. Es muy similar al Asado Banderita pero al utilizar el Bife se obtiene un corte con mucha carne y muy poca grasa. Es una pieza de con un notable sabor notable y una preponderante terneza.
Ubicación: Cuarto trasero.
Cocción: A la parrilla.