Peso aproximado: 0,4kg por unidad

Descripción: Las mollejas de corazón son el timo, el órgano linfoide del sistema inmunológico, situado cerca del corazón. Son consideradas el caviar de la carne. Son las más buscadas en la gastronomía de alto nivel.
Ubicación: Menudencia. Molleja de corazón: Zona del corazón.
Cocción: A la parrilla o a la plancha.

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Línea Boutique Carnicería de 4 Cuchillos
Cortes Singulares, Extraordinaria terneza. Buen resultado gastronómico y satisfacción personal.