Peso aproximado: 0,4kg por unidad

Descripción: Las mollejas de degolladura son ramificaciones de la molleja de corazón o timo ubicadas cerca del pecho del animal, delante de la tráquea.
Ubicación: Menudencia. Cerca del pecho, delante de la tráquea.
Cocción: A la parrilla o a la plancha.

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